Lev'blé BIO od Primeal je kvások vyrobený výlučne z ingrediencií pochádzajúcich z ekologického poľnohospodárstva: pšenica a vybrané kvasnice. Tieto kvasnice v synergii s pšeničným kváskom vyvinú počas fermentácie veľmi príjemné vône, ale vyžadujú si primeraný čas kysnutia. Priméal je referenčná bio značka suchých potravín predávaných v bio obchodoch, ktorá ponúka širokú škálu slaných a sladkých potravín. Používa suroviny z francúzskych regiónov, pričom zabezpečuje miestnu výrobu a balenie v Ardèche, čo je zárukou francúzskej kvality našich remeselných zručností. Odporúča sa miešať ručne: zmiešajte 500 g múky + 8 g soli + 21 g bio pšeničného kvásku + približne 350 ml vlažnej vody (asi 28 °C). Miesiť približne desať minút, aby vzniklo pružné, ale nelepivé cesto. Nechať odpočívať 30 minút v mise prikrytej vlhkou utierkou. Potom cesto jemne stlačiť, aby sa vytlačil vzduch, ktorý sa dostal dovnútra, a vytvarovať chlieb. Cesto opäť prikryť a nechať pokračovať vo fermentácii v miestnosti pri 20 °C aspoň na 2 hodiny. Potom dať do horúcej rúry (220 - 230 °C) na približne 45 minút. V pekárni chleba: vložte ingrediencie do nádoby a použite program celozrnný chlieb. Uchovávajte na suchom a chladnom mieste. Po otvorení dobre zatvorte sáčok a uchovávajte ho v suchu. Fr bio 01