Gaštanový med má osobitné vlastnosti a vlastnosti. Farba je tmavá s červenkastými odtieňmi a vďaka vysokému obsahu fruktózy zostáva tekutá. Chuť je horká, a preto ju vysoko oceňujú spotrebitelia, ktorí považujú sladkosť iných druhov medu za trochu zakrývajúcu. Gaštanový med je veľmi bohatý na minerálne soli, a preto ho športovci hojne používajú. Je to jeden z najvhodnejších medov na sprevádzanie mnohých druhov syrov. Zo všetkých talianskych jednokvetových medov je gaštanový med jediný, ktorý sa vyrába vo všetkých regiónoch, hoci dôležitá úroda pochádza najmä z horských oblastí Álp a Apenin. Párovanie jedál: Gaštanový med je jedným z najpoužívanejších medov v kuchyni a v kombinácii s vyzretými syrmi (pecorino, kozí syr, grana padano a castelmagno) a stredne vyzretými syrmi (raschera, taleggio, tome). Veľmi vhodný aj s ricottou. Farba: Tmavo jantárová s červenkastými odtieňmi. Oblasť zberu: Piemont