Obilniny ponúkajú mnoho výhod ako súčasť zdravej výživy. Pšenica je najstaršia a najpestovanejšia obilnina na svete. Najdôležitejšie je, že jej zrná obsahujú päť základných živín: sacharidy, bielkoviny, tuky, minerály a vitamíny. Obilniny majú obal alebo šupku (epispermium), nazývanú otruby, ktorá je tvorená šiestimi rôznymi vrstvami, ktoré sú bohaté na celulózu, železo, fosfor, vápnik, horčík (pomáha pri fixácii vápnika a fosforu), fluór a vitamíny skupiny B. Okrem toho vo vnútri sa nachádza klíček alebo embryo, ktoré obsahuje bielkoviny, surovú vlákninu, oleje, vitamín E a B. Prísun minerálov je vyšší u celozrnných odrôd a zahŕňa zinok, selén, jód, draslík a malé množstvá horčíka, železa, vápnika a sodíka. Organická pšenica v zrne neobsahuje veľa nasýtených tukov alebo lipoproteínov, je tiež vynikajúcim regulátorom hladiny cukru v krvnom obehu. A nakoniec obsahuje veľké množstvo vlákniny. Odporúča sa používať v jedlách podobne ako ryžu. Treba mať na pamäti, že ide o tvrdé zrno a že ho treba nechať namočené cez noc. Na varenie sa dá jedna časť pšenice do 4 častí vody s trochou soli a varíme ju počas 1 a pol hodiny v bežnom hrnci. Môže sa miešať napríklad s luštěninami, zeleninou, ryžou atď. Môže obsahovať stopy sóje, orechov, sezamu, mlieka, zeleru a horčice. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. ES-ECO-019-CT