Ekologická jačmeň v zrne je dobrým zdrojom energie, najmä pomaly vstrebateľných sacharidov a je remineralizujúca vďaka obsahu draslíka, horčíka, vápnika, železa a fosforu. Najväčším pokladom sú jej stopové prvky, medzi ktoré vyniká antioxidant selén, zinok, mangán a meď, ktoré ju robia ideálnou potravou v stavoch nedostatku. Okrem toho je jačmeň bohatý na niekoľko vitamínov skupiny B (B1, B3 a B6). Aj keď nemá toľko bielkovín ako pšenica, jej príspevok nie je zanedbateľný (takmer 10 %). Jeho rozpustná vláknina, bohatá na beta glukány, pomáha zdraviu srdca. Odporúča sa nahradiť časť (alebo celú) ryžu v recepte jačmennými zrnkami. Jačmeň v zrne sa namáča cez noc a varí 40-50 minút. Múka a krupica z jačmeňa sa získava mletím viac-menej zrna, dajú sa ľahko pridať do pyré, kaší alebo ako náhrada múk iných obilnín, ako je pšenica. Samozrejme, jačmeň je ideálny na prípravu nekonečného množstva plochých chlebov, kde tento cereál dáva to najlepšie zo seba. Môže obsahovať stopy sóje, orechov, sezamu, mlieka, zeleru a horčice. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. ES-ECO-019-CT